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红烧牛肉/二十四节气之大寒

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YH小与

大年夜寒正值数九寒天的四九,是一年中最冷的节气,也是二十四节气中着末一个。

此时节,趋阳避阴为摄生第一要务。就寝充沛,少动多静,弥补肾气。饮食方面,多食羊、牛、枣、栗等温中去凉气,补虚养血之食品。

这道红烧牛肉,汤汁收的对照干,分外得当作老爸的面浇头。爱好多汤的,可以增添水量,也请适当增添咸度。

用料

牛肉

500克

2+2片

料酒

10+15ml

色拉油

1大年夜勺

葱段

少许

黄豆酱

1大年夜勺约25克

生抽

10克

老抽

10克

冰糖

20克

喷鼻叶八角陈皮花椒

如图适量

红烧牛肉/二十四节气之大年夜寒的做法

筹备好所有食材

牛肉切3*3阁下的小块

放入冷水中浸泡一小时,半途换水两次。

锅中加适量冷水,放入牛肉块,两片姜和10ml料酒,煮至沸腾。

捞出牛肉块再次洗濯干净。汤水去除外面浮沫后备用。

砂锅中放入油,爆喷鼻葱姜后加入黄豆酱。

稍稍翻炒后迅速倒入牛肉块翻炒平均。

淋入残剩的料酒,生抽、老抽,翻炒。

加入焯牛肉的汤水,大年夜概没过牛肉,放入喷鼻料和冰糖。

大年夜火煮沸后转小火炖约1.5小时。出锅撒葱花即可。

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