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滇红茶是什么茶,有什么特点

高品德的茶都有精良的特征,也正为这样的特征,可以让我们在购买茶的时刻,与劣质的茶叶进行一个区分。在浩繁茶类傍边,我们就来懂得下滇红茶,看看滇红茶是什么茶,有什么特征。

滇红茶是什么茶?

云南红茶,简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于夷易近国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大年夜叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其形状各有特定规格,身骨重实,光彩调匀,冲泡后汤色红光显亮,金圈凸起,喷鼻气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地察看并查询造访茶叶产销环境,感觉凤庆县的凤山有着很得当茶叶的发展自然前提,于是开始试制红茶;经由过程努力,试制成功。茶叶条索肥实,汤色红浓豁亮,叶底红艳发光,喷鼻味浓烈,为海内其他省小叶茶种所未见。滇红茶创制出来了,冯老老师从世人之意,定名“滇红”,“滇红”名茶就这样出生了。

滇红茶,属大年夜叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是中国工夫红茶的后起之秀。以形状肥硕紧实,金毫显露和喷鼻高味浓的品德独树一帜,而称着于世。滇红工夫形状条索紧结,肥硕雄壮,干茶光彩乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,喷鼻气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,海内独具一格,系环球迎接的工夫红茶。

滇红的制作,系采纳精良的云南大年夜叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,经久以来,均以手工操作。

滇红工夫茶,以采摘一芽两三叶的芽叶作为质料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。因采制时期不合,其品德具有季候性变更,一样平常春茶比夏、秋茶好。

滇红茶特征:

春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀;夏茶正值雨季,芽叶发展快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂;秋茶正处干凉季候,茶树发展代谢感化转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。

滇红工夫茸毫显露为其品德特征之一:其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。而同一茶园春季采制的一样平常毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红茶冲泡:

滇红的冲泡,一样平常采纳85度-90度的水温,冲泡后的滇红茶汤红艳豁亮。品级滇红,茶汤与茶杯打仗处常显金圈,冷却后会呈现乳凝状的冷后浑征象。

滇红工夫茶中,品德最优的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为主制作而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋奇丽完备,金毫显露,光彩乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,喷鼻气高醇持久,叶底红匀豁亮。优质红碎茶形状颗粒重实、匀齐、纯净,光彩油润,内质喷鼻气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀豁亮。

滇红工夫茶内质喷鼻郁味浓,喷鼻气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,喷鼻气高长,且带有花喷鼻。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

滇红茶与普洱茶之间照样有区其余,首先它们分属不合茶类,一为红茶类、一为黑茶类;其次,一样平常环境下,滇红茶主如果以散茶为主,普洱茶主如果以紧压茶为主;三、在制作工艺上,红茶是先发酵茶,临盆停止发酵也竣事了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的历程中将不停进行自然发酵,纵然是人工发酵的熟茶也还会继承发酵。

红茶茶性温和,假如体质偏寒,或者肠胃不好的同伙,可以常常饮用红茶,经久坚持下去会身段有必然的改良。然则红茶弗成过量,或者过浓的饮用,否则会影响到身段康健,因而喝红茶的时刻必要多加留意。

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