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普洱茶是属于什么类型的茶?

对付普洱茶是属于什么类型的一个茶,信托很多茶友也好奇过这个问题。在中国茶叶的分类傍边,此中有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、药茶、花茶等,那么,我们熟知的普洱茶到底是属于什么类型的茶呢?下面让我们一路来看看普洱茶是属于什么茶的一些相关先容。

首先,我们从普洱茶的归属进行一个懂得。

1、普洱茶历史归属

普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区临盆的茶,因此公认普洱茶区的云南大年夜叶种晒青毛茶为质料,颠末后发酵加工成的散茶和紧压茶。形状光彩褐红,内质汤色红浓豁亮,喷鼻气独特陈喷鼻,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。

2、普洱茶现今归属

历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大年夜出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。

然则,业内对此存在异议,主如果其工艺和黑茶有异。分外是近年,争议更大年夜,直到2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南必然区域内大年夜叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内杀青共识——即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。至今年7月份,普洱茶地舆标识下来后,这种说法就加倍有根据了。别的,在国家收支口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

其次,因为普洱茶工序不合,是以也有生茶和熟茶之分。

颠末堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再颠末一段相称长光阴贮放,待其味质稳净,便可货卖,贮放光阴一样平常必要3~5年。

而“生茶”是指毛茶不颠末堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相称迟钝,至少必要5~8年。完全稳熟后的生茶,其陈喷鼻中仍旧存留活泼活跃的韵致,且光阴越长,其内喷鼻及生气愿望亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。有的人觉得生茶属于绿茶,而国家最新分类中,把“生普”分到晒青绿茶中,即“滇青”。

广义的普洱茶没有什么繁杂的定义,在小我看来,这是人们对产自云南茶区的茶叶约定俗成的称呼,用特定品种经各自工艺加工而成的茶叶。这里涵盖了各大年夜茶类,半成品晒青毛茶(生茶散茶)属绿茶类,经渥堆后的熟茶属黑茶类,经阴天萎凋、干燥而成的月光白属白茶类和传统的晒干红茶--普洱晒红。

别的,晒青毛茶再颠末蒸软、压饼、干燥成为我们市场常见的普洱生饼。茶叶在蒸软中因为湿热感化和迟钝的干燥历程,品德又一次发生转变,可以说既不是绿茶做法,又不是黑茶做法,反倒有点黄茶湿坯闷黄的味道(但光阴过短)。如斯,普洱茶究竟属于什么茶呢?我想,普洱茶以其独特的制作工艺,与六大年夜茶类各有不合,在江湖上自成一派是有其事理的。

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